Cauliflower
レシピ
55分

カリフラワーの丸焼き アンチョビバター

カリフラワーを丸ごと焼いてナッツのような風味を引き出したところに、アンチョビバターを添えて。

こんがりとした焼き色と香ばしい匂いが食欲をそそる一品です。

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材料 For

  • 1
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • Sel de Guérande
    ソース&調味料
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
  • x 1
  • 8
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ=シャラント産バター
    120 g 詳しく知る
  • 2
  • x 1

オーブンを180℃に予熱しておく。

カリフラワーは水洗いし、水気を拭き取る。外側の葉を取り除き、芯を切り取る。

カリフラワー全体にたっぷりとオリーブオイルを塗り付ける。塩、胡椒、パプリカパウダーで味付けをする。裏返し、同様に味付けする。

蓋付ダッチオーブンまたは天板に置きアルミホイルで包み、35〜45分柔らかくなるまで焼く。

ナイフが簡単に入るくらいが焼き上がり。

蓋もしくはアルミホイルを取り除き、火力調整をして焼き色がつくまで1~2分焼く。

アンチョビを包丁の平らな面でつぶし、小さ目のボウルに入れ、柔らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁を加え、馴染むまで混ぜ合わせる。

カリフラワーが焼き上がるまで室温に置いておく。

カリフラワーが少し冷めたら、アンチョビバターをたっぷりと塗る。

熱々を召し上がれ!

醤油
醤油
セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP
セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP