レシピ
レシピ
55分
カリフラワーの丸焼き アンチョビバター
カリフラワーを丸ごと焼いてナッツのような風味を引き出したところに、アンチョビバターを添えて。
こんがりとした焼き色と香ばしい匂いが食欲をそそる一品です。
オーブンを180℃に予熱しておく。
カリフラワーは水洗いし、水気を拭き取る。外側の葉を取り除き、芯を切り取る。
カリフラワー全体にたっぷりとオリーブオイルを塗り付ける。塩、胡椒、パプリカパウダーで味付けをする。裏返し、同様に味付けする。
蓋付ダッチオーブンまたは天板に置きアルミホイルで包み、35〜45分柔らかくなるまで焼く。
ナイフが簡単に入るくらいが焼き上がり。
蓋もしくはアルミホイルを取り除き、火力調整をして焼き色がつくまで1～2分焼く。
アンチョビを包丁の平らな面でつぶし、小さ目のボウルに入れ、柔らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、レモン汁を加え、馴染むまで混ぜ合わせる。
カリフラワーが焼き上がるまで室温に置いておく。
カリフラワーが少し冷めたら、アンチョビバターをたっぷりと塗る。
熱々を召し上がれ！
