Chicken with cream
レシピ
1 h 10分

鶏肉のフレッシュクリーム煮

シンプル・簡単なレシピで、さりげなく食卓を豪華に! 

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材料 For

  • Creme fraiche in a bowl
    乳製品
    AOPフレッシュクリーム (濃縮タイプ)
    50 cl 詳しく知る
  • 1
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    10 ml 詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOPシャラント・ポワトゥ バター
    30 g 詳しく知る
  • 25 cl
  • 50 cl
  • 400 g

圧力鍋で、切り分けた鶏肉を皮つきのままきつね色になるまで炒めます。ワインと水を入れ、煮詰めます。塩こしょうをし、蓋をして中火で20分間煮ます。  

この間、玉ねぎの皮をむき、マッシュルームを洗って軸を取り2つに切ります。脇に置いておきます。  

鍋にバターを溶かし、玉ねぎとマッシュルームを炒めます。脇に置いておきます。

圧力鍋から鶏肉を取り出し、お皿に置いておきます。煮汁が半分位になるまで煮詰め(約10分)、フレッシュクリームを加え、さらに弱火で15分煮詰めます。

鶏肉をクリームソースにからめ、5分加熱します。鶏をお皿に盛り、ソースをかけ、マッシュルームをほどよく散らします。

白米、フレッシュパスタや季節の温野菜を添えてお召し上がりください。 

 

Paring ペアリング

料理・飲み物に合わせるならコレ:アルボワ 白、マコン白、シャブリ白AOP シードル・ペイ・ドージュ

 

FR_Cider
AOP シードル・ペイ・ドージュ
Le calvados Pays d’Auge AOC est une boisson alcoolisée (40 °) produite par distillation de cidre. Pommes issues de vergers normands (Pays d’Auge)
AOP カルヴァドス・ペイ・ドージュ
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