Grilled Lamb Chops
30分
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シストロン仔羊のコートレットと野菜のグリル、ブルスチーズソース添え

Grilled Lamb Chops(ラムチョップグリル)

定番料理のアレンジレシピをご紹介。グリルした仔羊のコートレットに、フランス自慢のブルスチーズを使ったソースと季節の野菜のグリルを添えました。バーベキューの季節にぴったりの組み合わせをどうぞ!  

準備に必要な時間

30分

材料 For

  • Rack of lamb
    シストロン産ラム肉(IGP、ラベル・ルージュ)
    4 本(コートレット) この記事の中に
  • Roscoff onions PDO
    AOP ロスコフ産 玉ねぎ
  • 8
  • Herbs of Provence Label Rouge
    ラベル・ルージュ プロヴァンス・ハーブ
  • 100 g
  • 1
  • 0.50
  • PDO Espelette Pepper
    AOP エスプレット唐辛子
  • x 3

作り方

1

調理の30分以上前にコートレットを冷蔵庫から出しておく。塩、コショウする。 

2

玉ねぎの皮を剥いて輪切りにする。ズッキーニを縦半分に切り、断面に格子状に切れ目を入れる。 

3

鉄板を熱し、オリーブ油を少量引く。コートレット、ズッキーニ、玉ねぎをのせて約10分間焼く。途中でコートレットをひっくり返す。 

4

この間にシブレットをみじん切りにし、レモンの皮を少し取り分け果汁を絞る。少量のオリーブ油とともにブルスに混ぜ入れ、塩コショウする。 

コートレットにズッキーニと玉ねぎのグリルを添え、ブルスのソースをかけて食卓へ。  

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