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1 h 10分
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あめ色玉ねぎバーガー

きび砂糖でキャラメリゼした玉ねぎ、コンテチーズとアイオリソースを挟んだビーフハンバーガー。多彩な風味が織りなすその美味しさをご賞味あれ!

準備に必要な時間

25分

材料 For

  • 【あめ色玉ねぎ用】
  • Roscoff onions PDO
    AOP ロスコフ産 玉ねぎ
  • 20 g
  • x 2
  • 【ハンバーガー用】
  • 4
  • 4
  • Comte cheese
    AOP コンテ
  • 4 つかみ
  • 20 g
  • 【アイオリソース用】
  • 1 個分
  • PGI Burgundy mustard
    IGP ブルゴーニュ産マスタード
  • 200 mL
  • 1 かけ

作り方

1

玉ねぎの皮を剥き、薄切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを加えて数分間炒める。塩コショウし、きつね色になり始めたら砂糖を振りかけ、混ぜながら炒め続ける。
充分にキャラメリゼされたら、冷めないように置いておく。

2

アイオリソースを作る。

ボウルに卵黄とマスタードを入れ、塩コショウし、泡立て器でしっかり混ぜる。
混ぜながら、油を少しずつ垂らす。

3

にんにくの皮を剝き、みじん切りにする。ソースに加えてかき混ぜる。

4

バンズは2つにカットする。
コンテチーズはすりおろしておく。
 

5

バター半量をフライパンで熱し、ビーフパティを焼く。塩コショウする。

6

パティにチーズをのせ、蓋をする。

7

別のフライパンで残りのバターを熱し、バンズに軽く焼き目をつける。

8

下側のバンズの上にソース少量を塗り、パティをのせる。キャラメリゼした玉ねぎをパティの上にたっぷりのせ、ルッコラを盛る。
上側のバンズを重ね、ピックを刺す。
アツアツを召し上がれ!

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