造り手訪問
チーズの王様：ブリー・ド・モー
数百年も前から愛されているブリー・ド・モー。その製法は今もなお芸術の域に達しています。生乳から作られる白カビタイプのチーズで、1815年のウィーン会議では「チーズの王にして、王のチーズ」と称賛されました。その歴史を守るためにAOPラベルを取得し、専門のチーズ職人たちが伝統を受け継いでいます。
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