ラングドックのぶどう畑はモノクローム?

By Pierrick Jegu

 赤ワインがメインですが、ラングドック地方にはロゼも白もスパークリングもあります。
そして、レベルは最高級なんです…知っていますか? 

All colored wines

この記事の中に

シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、カリニャン、サンソーなど、ラングドックには、赤ワインを造るための黒ぶどう品種の「装備一式」が豊富です。この地域はモノクローム(単色)のぶどう畑だと思われています。確かに、赤ワインが生産量の約75%を占めるので間違いではありませんが、だからと言ってモノクロームとも言い切れません。そう断言することで、この偉大な南の地方で造られるワインの4分の1に目を向けないことになってしまうからです。

生き生きとしたロゼと素晴らしいスパークリング

ゼを忘れるなんて不可能です!プロヴァンス地方だけが、アペリティフや夏の食事にぴったりの、淡い色のロゼワインの産地ではないのです。ラングドックの多くのドメーヌでも、フレッシュで同時に深みのあるロゼが造られています。また、とてつもなく素晴らしいスパークリングワインの生産者の中には、近年人気の自然派スパークリングワインの造り手もいます。スパークリングに特化したぶどう畑をひとつご紹介しましょう。ラングドックの西部、カルカソンヌとピレネー山脈の間に位置するリムー(Limoux)のテロワールには、スパークリングワイン専用の3つのアペラシオンがあります。ブランケット・ド・リムー(Blanquette de Limoux)、クレモン・ド・リムー(Crémant de Limoux)、そしてリムー・メトッド・アンセストラル(Limoux Méthode ancestrale:リムー伝統製法)です。ここで造られるスパークリングワインの中には、フランスで最高の1本に数えられるものもあるのです!

美しい白

その南緯と暑くて乾燥した気候という先入観から、ラングドックの白ワインはずっしりと重く、最初の一杯で疲れてしまうという印象をお持ちかもしれません。確かにそういうワインもありますが、それが殆どというわけではないのです。生き生きとした爽やかな白ワインを生み出すAOCピクプール・ド・ピネ(Picpoul-de-Pinet)を始めとして、ラングドックは表現力豊かで非常にエレガントな偉大な白ワインの産地でもあることを、多くのワイン生産者が証明しています。もちろん、いくつかの「ルール」を守ることが条件です。例えば、暑くなりすぎる土地にぶどう樹を植えない、昼下がりの高温にさらされない北向きの土地を選ぶ、収穫は適切な熟度で行うこと、ワインを抽出しすぎて澱でワインが重くならないようにすること、等々...。マス・フラキエ(Mas Foulaquier)がつくるAOCピック・サン・ルー(Pic Saint-Loup)「ラ・シュエット・ブランシュ(La Chouette Blanche)」、マキシム・マニョン(Maxime Magnon)が手がけるAOCコルビエール(Corbières)「ラ・ベグー(La Bégou)」、マス・ダルゾン(Mas d'Alezon)が生み出すAOCフォジェール(Faugères)の「カブレッタ(Cabretta)」などは、ラングドックの白ワインの代表格です。優秀なワインショップやソムリエがこれらのワインを認めるのには、十分な理由があります。さあ、あなたも試してみませんか?

© ©Roxiller

Taste France Magazine's organic picks

マス・フーラキエ ヴァン・ド・フランス 「ラ・シュエット・ブランシュ」2018

このブレンドは、数ヴィンテージに渡ってこの地域の偉大な白ワインのひとつに数えられている。白とグレイのグルナッシュを含む複数の品種のブレンドで、緊張感と優しさを兼ね備え、素晴らしいミネラルとエレガントな柑橘系のノートを表現している。魚、白身肉などと合わせる。

マキシム・マニヨン - コルビエール - 「ラ・ベグー」 2019

2019年は素晴らしいヴィンテージで、気候の過度な変動に邪魔されることはなかった。このワインのようなワインは素晴らしいコンディションの恩恵を受け、驚くべきバランスと繊細なアロマ表現(この場合はスモーキーなニュアンス)を達成した。高揚感のない南部の寛大さ。

ラ・グランジュ・ド・キャトル・スー - IGP ペイ・ドック - 「ル・ロゼ」

サン・シニアンのテロワールで、ヒルデガード・ホラはテロワールを純粋に表現したワインを造っている。シラー、カベルネ、少量のグルナッシュからなる、この個性的でミネラリーなロゼは、その好例である。プールのロゼとは一線を画す本物のワインだ。

ドメーヌ・レ・オート・テール「リムー・メトッド・アンセストラル」レール・デュ・パラディ

ジル・アザムはリムーのテロワールで最も著名なワイン生産者の一人である。彼のスティルワインとスパークリングワインの品質の高さは、その名声にふさわしい。このブレンドは愉快な発泡性を持ち、喉の渇きを癒す使命をエネルギーと華麗さで果たしている。

テイストフランスマガジン発行のメルマガを読む

このフィールドにご記入
登録が確定しました