2003年以来、プロヴァンス・ハーブにはラベル・ルージュ（Label Rouge）がついています！ 使用する香草の感覚上の品質や、タイム19％、ローズマリー27％、セイボリー27％、オレガノ27％という正確な配合が規定されています。これは産地と味を保証するものです。おかげで、出かけなくても旅行が楽しめるというわけです！
知っておきたいこと
ラベル・ルージュのプロヴァンス・ハーブになるには、どんなハーブでもいいわけではありません！ 2003年、悪質なコピー商品に対抗するため、生産者たちがこの有名なドライハーブのブレンドにラベル・ルージュを導入しました。そのスペックは、非常に厳格です。まず、原料となるハーブの産地と品質から。野生または環境に配慮して栽培されたタイム、ローズマリー、セイボリー、オレガノは、最小限の精油を含み、緑色であることが必要です。別々に乾燥させ茎を取り除いたあと、選別、カットし、最終的にタイム19％、ローズマリー27％、セイボリー27％、オレガノ27％の割合で混ぜ合わせます。あとはバクテリアを取り除き、「ラベル・ルージュ」のラベルを貼ったパッケージに詰めます。こうしてプロヴァンスのフレーバーが世界中に送り出されます！
特筆するべきこと
香り
タイム、ローズマリー、セイボリー、オレガノの上質な香り。
視覚的に
緑色の香草からなる均質な混合物。
栄養面のメリット
一般的に、プロヴァンス・ハーブには殺菌・消毒効果があることが証明されています。
編集後記
« フランスでは、プロヴァンス・ハーブの品質を保証するのはラベル・ルージュだけです。これがなければ、なんでもありです。単にプロヴァンス・ハーブという名称だけで販売されている商品の90％以上はフランス国外で生産され、南仏を知らないハーブなのです！
»
利用方法
Storage
密閉容器に入れ、遮光・防湿した状態で何か月も保存できます。
Preparation
まったく必要ありません！ ラベル・ルージュのプロヴァンス・ハーブはそのまま使えます！
Use
野菜や魚のオーブン焼き、バーベキュー、ソッカ・ニソワーズ（socca niçoise）など、加熱する料理に素晴らしく合う太陽の調味料です。
とのペアリング
ジャガイモ、ナス、カボチャ、スズキ、ラムチョップ、ポークテンダーロイン、ローストチキンなどに合います。固形物はこれくらいですが、液体の方は、アジャクシオ（Ajaccio）の赤がお勧めです。
