レシピ
フランス食材情報
秋
AOPグルノーブル産と、AOPペリゴール産のクルミ
生産地域
オーヴェルニュ－ローヌ-アルプ
基本情報
エネルギーが凝縮された数10ｇ足らずの小さな黄金色の実は、ミネラル、ビタミン、オリゴ元素が豊富な効能の宝物です！クルミは、クルミの品質を保証する十分な雨量と水はけの良い土壌のフランスの２つの地域、フランス中央高地とアルプスのふもとで栽培されています。
AOPグルノーブルとAOPペリゴールは、伝統的な製法にもとづいて洗浄、選別、乾燥され、その品質の高さを保証しています。両地域でフランケット種、グルノーブルではマイエット種、パリジェンヌ種、ペリゴールではコルヌ種、マルボット種が栽培されています。
スポーツ選手たちは、むきたての実をポケットに何個か入れてカロリーを補給します。クルミはスイーツにも塩味系にもさまざまなレシピに活用できます。そしてかりかりしたおいしいクルミをチーズプレートやアペリティスのドライフルーツミックスに加えてみては！
Nutrition and benefits 栄養価と効用
リノール酸、ビタミン B9、ミネラル、オリゴ元素が豊富。
Editor's Note エディターズノート
« AOPクルミは、AOPのロゴに添えて殻付きクルミのパッケージに「グルノーブル産クルミ」または「ペリゴール産クルミ」と記載されているので、見分けやすくなっています。 »
Pairing ペアリング
スイーツ: チョコレート、りんご、洋梨。
塩系: サラダ、鶏肉、マグレ・ド・カナール (LH Magret)、豚肉または仔牛のロティ、フレッシュまたはハードタイプのチーズ。
ワイン: バニュルス ルージュ、マックヴァン・デュ・ジュラ、ポルトルージュ。
