Chutney
45 mín
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Chutney de pera Williams y azafrán

¡Las peras Williams y el azafrán son una combinación perfecta! Este chutney es tan sencillo de elaborar que rápidamente se convertirá en un plato básico de tu cocina.  

Ingredientes Para

  • 3 (unos 500g)
  • Cévennes sweet onion
    Cebolla dulce de las Cevenas DOP
  • 1 cm
  • Sucre CANNE
    Azúcar de caña de la Guadalupe
  • 60 cl
  • 0.50 cucharadita
  • 1 vaso pequeño
  • x 2

Preparación

1

Infusionar el azafrán en un vaso pequeño de agua caliente, pero no hirviendo. Pelar y cortar las peras en trozos pequeños. Pelar y picar las cebollas y el jengibre. 

© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

2

En una sartén a fuego lento, cocinar todos los ingredientes (salvo el azafrán) durante unos 30 minutos. A continuación, añadir el azafrán y el agua infusionada y llevar a ebullición durante unos minutos, hasta obtener una consistencia espesa. 

© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

3

Verter el chutney aún caliente en tarros limpios, cerrar la tapa y ponerlos boca abajo para sellarlos. 

© ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

Para ser emparejado con

Este chutney va muy bien con un queso de corteza lavada suave, en una tostada de queso, así como con pâté-en-croûte. 

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