Chutney
RECETA
45 mín

Chutney de pera Williams y azafrán

¡Las peras Williams y el azafrán son una combinación perfecta! Este chutney es tan sencillo de elaborar que rápidamente se convertirá en un plato básico de tu cocina.  

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Ingredientes Para

  • 3 (unos 500g)
  • Cévennes sweet onion
    Frutas y Hortalizas
    Cebolla dulce de las Cevenas DOP
    x 1.50 Ver la ficha
  • 1 cm
  • Sucre CANNE
    Productos Dulces
    Azúcar de caña de la Guadalupe
    100 g Ver la ficha
  • 60 cl
  • 0.50 cucharadita
  • 1 vaso pequeño
  • x 2

Infusionar el azafrán en un vaso pequeño de agua caliente, pero no hirviendo. Pelar y cortar las peras en trozos pequeños. Pelar y picar las cebollas y el jengibre. 

Step 1
  • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    En una sartén a fuego lento, cocinar todos los ingredientes (salvo el azafrán) durante unos 30 minutos. A continuación, añadir el azafrán y el agua infusionada y llevar a ebullición durante unos minutos, hasta obtener una consistencia espesa. 

    Step 2
  • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    Verter el chutney aún caliente en tarros limpios, cerrar la tapa y ponerlos boca abajo para sellarlos. 

    Step 3
  • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    Para ser emparejado con

    Este chutney va muy bien con un queso de corteza lavada suave, en una tostada de queso, así como con pâté-en-croûte. 

    Azafrán de España
    Azafrán de España
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence
    Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence