

¡Las peras Williams y el azafrán son una combinación perfecta! Este chutney es tan sencillo de elaborar que rápidamente se convertirá en un plato básico de tu cocina.
Infusionar el azafrán en un vaso pequeño de agua caliente, pero no hirviendo. Pelar y cortar las peras en trozos pequeños. Pelar y picar las cebollas y el jengibre.
En una sartén a fuego lento, cocinar todos los ingredientes (salvo el azafrán) durante unos 30 minutos. A continuación, añadir el azafrán y el agua infusionada y llevar a ebullición durante unos minutos, hasta obtener una consistencia espesa.
Verter el chutney aún caliente en tarros limpios, cerrar la tapa y ponerlos boca abajo para sellarlos.
Este chutney va muy bien con un queso de corteza lavada suave, en una tostada de queso, así como con pâté-en-croûte.