15 mín

Tortilla a los tres quesos

Name: Tortilla a los tres quesos
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 30.00 gr Brie de Meaux PDO; 30.00 gr Roquefort PDO; 2.00 cucharadas Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; x 6.00 Huevos; x 2.00 Shallots; 30.00 gr Manchego; Sal y pimienta

Un clásico de la cocina española pero con una fusión exquisita de quesos

Ingredientes Para

Brie de Meaux DOP

30 gr Ver la ficha
Roquefort DOP

30 gr Ver la ficha
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

2 cucharadas Ver la ficha
Huevos x 6
Shallots x 2
Manchego 30 gr
Sal y pimienta

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Preparación

Bate los huevos en un bol, añade sal y pimienta y corta los quesos en láminas o en trozos pequeños.

Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y fríe la cebolla.

Añade la mitad de los huevos batidos y deja que se doren a fuego medio 2 minutos.
Añade la mezcla de los tres quesos y espera unos 30 segundos. Vierte después la otra mitad de la masa de la tortilla, deja que se cueza durante 1 minuto más y dale la vuelta a la tortilla.