Die Tartiflette aus Savoyen ist ein mit Reblochon überbackener Kartoffelauflauf. Der Räucherspeck kann auch weggelassen werden. Ohne Reblochon keine Tartiflette, schließlich ist Savoyen nicht gerade für seinen Kartoffelanbau bekannt. Als Inbegriff der Küche Savoyens gilt die Tartiflette als DAS Wintergericht schlechthin.
Zutaten Für
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1 kg
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Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und waschen. In einen Topf mit Wasser geben. Eine Prise Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
2
Ofen auf 180 °C vorheizen.
3
Zwiebeln schälen und würfeln. Speckscheiben würfeln.
4
Zwiebeln und Speck in einer Pfanne auslassen.
5
Die gegarten Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden.
6
Kartoffeln, Zwiebeln und Speck in eine Auflaufform füllen. Salzen und pfeffern.
7
Etwas Crème fraîche hinzugeben und vorsichtig unterrühren.
8
Den Reblochon-Käse zunächst längs, dann quer halbieren. Die Reblochon-Viertel auf den Auflauf legen.
9
20 Minuten im Ofen goldbraun überbacken.
