Wenig Aufwand und wenig Abwasch: Dieses Rezept kombiniert Coquillettes mit leckeren Fleischbällchen aus Charolais-Rind, gratiniert mit Emmentaler Käse und abgeschmeckt mit Cidre.
Zutaten Für
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600 g
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300 g
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x 1
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200 g
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4 Scheiben
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1 Glas
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Zubereitung
1
Die Fleischbällchen
Die Brotscheiben in der Milch einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken, die Kräuter ebenfalls hacken.
In einer Schüssel das Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebel, das ausgedrückte Brot und die Kräuter vermischen. Etwa walnussgroße Bällchen formen.
Ein Stückchen Butter und einen Schuss Olivenöl in einen gusseisernen Schmortopf geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Fleischbällchen etwa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Beiseite stellen.
2
Die Coquillettes
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter andünsten. Thymian und Rosmarin sowie anschließend die Coquillettes hinzufügen. Einige Minuten braten, dann Cidre, Milch und Tomatenmark dazugeben. Gut umrühren und etwa 10 Minuten offen garen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
3
Das Gratin
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Wenn die Coquillettes gar sind, die Fleischbällchen darauflegen. Reichlich Käse darüberreiben und 5 Minuten im Ofen backen, damit der Käse schmilzt und gratiniert.
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