35 min
Gebratene Birnen mit Bleu d'Auvergne und Feldsalat mit Walnüssen
Die Süße der gerösteten Birnen harmoniert perfekt mit der Cremigkeit des Bleu d'Auvergne und den knackigen Haselnüssen und Walnüssen. Serviert mit einem Feldsalat, verfeinert mit einer Walnussöl-Vinaigrette, ist dieses Rezept eine ideale Vorspeise für den Herbst oder Winter.
Zubereitungszeit
20 min
Zutaten Für
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50 g
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4 TL
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100 g
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4 Zweige
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250 g
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4 EL
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2 EL
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Zubereitung
1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse mit einem Teelöffel entfernen.
2
Die Birnen in eine mit Olivenöl bedeckte Schüssel legen.
3
Die Walnüsse, Haselnüsse und den Bleu d'Auvergne grob hacken. Den Blauschimmelkäse in die Birnenherzen legen, mit Haselnüssen und Walnüssen bedecken. Thymian und einen Schuss Honig dazugeben. Mit einigen Umdrehungen Pfeffer abschließen.
4
Im Ofen 15-20 Minuten lang rösten.
5
In der Zwischenzeit die Vinaigrette zubereiten, dafür den Essig, den Senf und das Salz verrühren. Das Walnussöl mit einem Schneebesen emulgierend dazugeben. Über den Feldsalat gießen.
6
Die noch warmen Birnen mit dem Feldsalat und einigen gerösteten Baguettescheiben servieren.
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