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レシピ
30分

塩バターのアサリと春キャベツのスープ

Utoshi ウエキ トシヒロ / うちらく飯 , 料理研究家 / フードスタイリスト

バターのコクでおいしい季節の春キャベツを入れて作ったアサリのスープ。ゲラルドの塩で味を決める。

春
ブランチ
簡単
ランチ
ヘルシー
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材料 For

  • 0.25 個
  • 1 個
  • 800 ml
  • Sel de Guérande
    ソース＆調味料
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
    1 小さじ •詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOP ポワトゥ＝シャラント産バター
    30 g •詳しく知る
  • 1 大さじ
食材購入スポット

あさりは砂抜きをしておく。春キャベツは芯をとりざく切りにし、芯は細切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

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    • 鍋に半量のバターと玉ねぎをいれて色が変わるまでよく炒めあわせ、アサリと白ワインを入れてさらに炒める。

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    • utosh_soupe_3
    • 水を加えて沸騰させたら塩とバターを入れてよく混ぜ合わせたら味をみて完成（薄かったらさらに塩を足す）。
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    • こごみ
    こごみ
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
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