Steak Cotujian Miso Sauce
10分
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ステーキ ピリ辛みそ

By 加藤 巴里, 料理家

sponsor コラボレーション Pays d'Oc Wine

「IGPペイ・ドックワインとおいしい夏」赤ワイン編

レアで焼き上げた牛肉を、コチュジャンや砂糖、醬油、ゴマを加えた甘辛いソースと一緒にいただきます。味噌や醤油など、発酵調味料を使った甘辛いソースとスパイシーな赤ワインの相性はバツグンです。ステーキに添える葉野菜はベビーリーフなどのやさしい味わいのものではなく、しっかり苦みのあるクレソンなどを合わせて。

材料 For

  • 4
  • 2

作り方

1

ステーキ肉は焼く30分前に室温に出しておく。フライパンにサラダ油を入れ予熱する。温まったらバターを入れ、好みの加減に焼く。焼けたら取り出し、焼いた時間肉を休ませる。

2

ボウルにAを混ぜ合わせソースを作る。

3

肉を切り器にもり、ソースをかけてクレソンを添える。

とのペアリング

<今回合わせた赤ワイン>

マス・ド・リュネス、スクレ・  ・リュネス・ シラー

Mas de lunès, Secret de Lunès, Syrah, BIO

 

IGP ペイ・ドックワインとは

南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。IGPはEUが規定した2つの地理的表示制度の1つで、製品の原産地と品質を保証するものです。IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。

Contributor

Pari Kato
加藤 巴里

料理家

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