木枯らしが吹いたらお鍋の季節到来です。
いろんなお鍋があるけれど、シンプルかつ美味しいすき焼きはやっぱり嬉しいもの。
IGPペイ・ドックの赤ワインと一緒にお愉しみください。
準備に必要な時間
20分
材料 For
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400 g
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300 g
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4 コ
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2 本
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300 g
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300 g
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200 ml
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200 ml
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200 ml
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40 g
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20 g
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4 コ分
作り方
1
しらたきは水気を切っておきます。
2
春菊は根元を切り落とし、５cm幅に切ります。
しいたけは軸を切り落とし、カサに切り込みを入れます。
3
長ねぎは根元を切り落とし、１cm幅の斜め切りにします。
4
焼き豆腐は一口大に切ります。
しらたきは長さ１０cmに切ります。
5
鍋を中火に熱し、牛脂を入れて溶かし、３を入れて焼き色が付いたら牛肩ロースを入れて焼きます。
6
牛肩ロースの色が変わってきたら割り下の材料を全て入れ、弱火にします。
7
ざらめが溶けたら２、４を入れて１５分程煮込み、全体に火が通ったら火から下ろします。
8
溶き卵を添えて完成です。
© @pepe39
とのペアリング
合わせたワインは IGP ペイ・ドックのメルロー 100% の赤ワイン
ロシュ・マゼ メルロー 2019
赤系の果実の香りが印象的で、スパイシーなニュアンスが
すき焼きの甘辛い味付けにぴったり寄り添います。
カジュアルにすき焼きナイトを楽しみましょう！
IGP ペイ・ドックワインとは...
南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。
ＩＧＰはＥＵが規定した地理的表示制度の一つで、製品の原産地と品質を保証するものです。
つまり、IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスの良い、フランスが誇るワインなのです。
Contributor
pepe ぺぺ
料理系インスタグラマー
