これらの華やかなフランス風オードブルで、ホリデーシーズンのお祝いをさらに特別なものにしましょう。手軽に作れて、なおかつ抗いがたい美味しさを持つ一口サイズのブリニは、クリーミーなロックフォールPDO、繊細なフレンチトラウト、そして上質なフォアグラを組み合わせ、フランス美食の粋を詰め込んだ魅力的な味わいの三重奏を生み出します。シンプルながら見た目も味も本格的なこれらのアペタイザーは、どんなお祝いの席やフィンガーフードの盛り合わせにも、洗練された華やかさを添えてくれます。
準備に必要な時間
20分
材料 For
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ブリニ用
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125 g
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0.50 袋
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1 個
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120 ml
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15 g
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0.50 杯
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いちじくとフォアグラのブリニ用
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3 個（薄切り）
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120 g（スライス）
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洋梨とロックフォールのブリニ用
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1 （ごく薄切り）
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スモークトラウトとクレームフレーシュのブリニ用
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1 杯
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1 杯
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作り方
1
ブリニの生地を作る。ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる。そこに卵、温めた牛乳、溶かしバターを加え、なめらかで均一な生地になるまで泡立て器で混ぜたら、10分間休ませる。
2
テフロン加工のフライパンを中火で熱する。少量のオイルまたはバターを引き、生地を大さじ1杯ずつ流し入れて、直径5cmのミニパンケーキを焼く。片面を1分ずつ焼いたら、取り出しておく。
3
3種類のトッピングを揃える。
バージョン1：ブリニの上にフォアグラを1枚乗せ、スライスしたイチジクを重ねて、フルール・ド・セルを散らし、スプラウトをあしらう。
4
バージョン2：薄切りにした洋梨、ほぐしたロックフォールチーズ、刻んだクルミをトッピングする。
5
バージョン3：イズニー産クレーム・フレッシュ、レモンの皮、レモン汁、ディル、胡椒を混ぜて、ブリニに塗る。スモークトラウトのスライスをトッピングする。
6
ブリニをお皿に美しく盛り付け、ディルやスプラウトをあしらう。
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