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レシピ
20分

ジャンボン・ド・バイヨンヌと鯛のオードブル プロヴァンス風ソース

Utoshi Utoshi , 料理系インスタグラマー

鯛とバイヨンヌ産生ハムを使って、ミラベル、パプリカパウダー、白ワインビネガー、ブラックオリーブなどで合わせたプロヴァンス風ソースで食べる、魚料理が好きな日本人にも合わせやすい料理です。

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材料 For

  • 250 g
  • Bayonne Ham
    ジャンボン・ド・バイヨンヌ IGP
    3 詳しく知る
  • 1
  • x 0.25
  • x 2
  • Olives
    フルーツ&ベジタブル
    AOP ニヨンス産ブラックオリーブ
    3 詳しく知る
  • x 2
  • x 0.25
  • 1

ミラベルシロップのミラベルの種を抜き、包丁でたたいて潰し、ブラックオリーブを細かくみじん切りにして、Aを全て合わせておく。

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  • UTOSHI_9_1_2
  • 鯛を5~7mm幅程度に斜めにそぎ切りし、お皿に盛りつける。

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  • ジャンボン・ド・バイヨンヌを手で裂いて、上に盛りつける。薄く切ったラディッシュ、ベビーリーフも盛りつける。

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  • Aのドレッシングをかけて、最後にお好みでさらにオリーブオイルをかけて塩をふって完成。

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  • 醤油
    醤油
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル