kyoko framboise
レシピ
15分

生姜のクレームフロマージュ ラズベリービネガーソース

kyoko_plus kyoko_plus , 料理系インスタグラマー

生姜がアクセントの濃厚なフロマージュ。鮮やかなソースには隠し味にラズベリービネガーを忍ばせて、梅雨時期にぴったりの爽やかなスイーツに仕立てました。

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材料 For

  • 100 g
  • Sucre CANNE
    スイーツ
    グアドループ産カソナード
    30 g 詳しく知る
  • 50 g
  • 50 g
  • Ginger
    0.50 小さじ
  • 1 小さじ
  • 50 g
  • 1 大さじ

フランス産クリームチーズは柔らかく練り、ラズベリーピューレとラズベリービネガーを混ぜ合わせておきます。

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  • フランス産クリームチーズに、フランス産カソナードを加え、ゴムベラで混ぜます。
    さらに無糖ヨーグルト、生クリームの順に入れ、その都度よく混ぜましょう。
    すり下ろした生姜とバニラを加えて、さらに混ぜます。

    kyoko framboise2
  • カップなどにセットしたコーヒーフィルターに生地を半量ずつ入れ、冷蔵庫で1時間~半日ほど水気を切ります。

    kyoko framboise3
  • 器に盛りつけ、ラズベリーソースを敷いた器に盛りつけ、好みで黒胡椒を振り、ミントを飾ります。

    kyoko framboise4
  • 醤油
    醤油
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル