Puy lentils
レシピ
1 h

ル・ピュイ産レンズ豆と季節の野菜のカレー

栄養価の高いル・ピュイ産レンズ豆、ココナッツミルク、体を温めるスパイス、冷蔵庫にあるお野菜で簡単にできちゃうカレーです!

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材料 For

  • Puy Lentils (PDO)
    フルーツ&ベジタブル
    AOP ル・ピュイ産緑レンズ豆
    150 g 詳しく知る
  • 400 ml
  • 2
  • 2
  • 200 g
  • Cévennes sweet onion
    フルーツ&ベジタブル
    セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP
    1 詳しく知る
  • 1 小さじ
  • 1
  • 1 つまみ
  • Olive oil and blue background
    オイル&オイルシード
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    2 大さじ 詳しく知る

最初にレンズ豆をゆでます。レンズ豆を洗って、水(塩は入れない)をたっぷり入れた鍋に入れて、2025分間ゆでます。次に、ゆで汁を捨て、豆を冷水にさらしてから、取り出して置いておきます。時間がない場合は調理済みのル・ピュイ産レンズ豆を購入してこの手順を省略することもできます。

©Laura Jalbert  Jaja Food Studio
  • 大きめの鍋を中火にかけ、タマネギを、オイル、マドラスカレー、チリ、すりおろしたショウガと一緒に柔らかくなるまで炒めます。

    2
  • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    にんじんとセロリを加えて10分間炒め、ココナッツミルクを加えて、さらに10分間煮込みます。

    3
  • Add the coconut milk and simmer for another 10 minutes.
    ©Laura Jalbert Jaja Food Studio
    4
  • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    ゆでたル・ピュイ産レンズ豆と、ベビースピナッチを加えて、25分間かき混ぜ、塩とスパイスでお好みの味に整えます。盛り付けたら新鮮なコリアンダーの葉をトッピングして、できたてを召し上がれ!

    5
  • ©Laura Jalbert Jaja Food Studio

    豆腐
    豆腐
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル