レシピ
1 h 10分

レンズ豆の炊き込みご飯

左　聡一郎 , 辰巳屋シェフ

炊きあがりの香りもごちそう。レンズ豆の食感が楽しい。

Rate this recipe! 1443
Average: 3.5 (4 レビュー)

材料 For

  • 2 合
  • Puy Lentils (PDO)
    フルーツ＆ベジタブル
    AOP ル・ピュイ産緑レンズ豆
    30 g •詳しく知る
  • 0.50 パック
  • 3 個
  • x 1
  • Sel de Guérande
    ソース＆調味料
    IGP ゲランド産フルール・ド・セル
食材購入スポット

昆布だしは昆布を浸水させて３０分おき、その後弱火で１０分ほど火にかける。

lentille_1

    • お米は洗ってから丘上げをしておき、ご飯出汁に１５分ほど漬けておく

    lentille_2

    • キノコ類は適度な大きさに切り、ゲランドの塩を振ってから、フライパンで片面のみ焼く。

    lentille_3

    • お米の入った鍋にレンズ豆、キノコ類を入れて火にかける（土鍋の場合は強火で６分、弱火で３分程度が目安）炊飯器でも炊けます。

    lentille_4

    • 火を止めてから、干しエビを入れ２０ほど蒸らす。

    lentille_5

    • 木の芽（山椒の実や粉でもよい）をあしらって完成！

    lentille_6

    • 醤油
    醤油
    AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ
    AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ
    レシピはこちら