旬のいわしをつかったオイルサーディン風。オイルにエスプレット唐辛子を入れる事で、ピリッとピリ辛でワインが進む料理です。
材料 For
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150 ml
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2 個
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x 1
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x 1
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6 個
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3 本
作り方
1
イワシの開きをしっぽをとり、半分に切り離し、塩を全体にまんべんなくふり3分おいて、キッチンペーパーででた水分を拭く。
2
小さめのフライパンに油を入れて1のイワシを重ならないように並べ入れ、Aの材料をいれる。
3
火をつけて弱火で20分加熱する。
4
お皿に盛りつけて完成。（そのまま保存容器にいれて冷蔵庫にいれると2週間程度日持ちします）
Contributor
ウエキ トシヒロ / uto's kitchen
料理研究家 / フードスタイリスト
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