レシピ
レシピ
20分
オヒョウのムニエル 塩レモンソース
生のレモンよりも酸味は控えめながら、風味がしっかりと凝縮された塩レモン。
シンプルなバターソースに塩レモンを加えてアクセントにしたソースは、繊細なオヒョウにぴったり寄り添います。
パットにそば粉を広げておく。
魚の切り身の両面を塩・胡椒で味付けする。
魚にそば粉をまぶし、余分な粉を振り落とす。
テフロン加工のフライパンにバター大さじ４を入れ、中火で泡が出るまで熱する。
魚の切り身を入れ、片面2～3分ずつ焼き色をつける。
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フライパンに無塩バター（分量外）を加え、中火で1分ほど溶かす。
種を取り、みじん切りにしたレモンを加え、混ぜ合わせたらら火からおろす。
温かくした皿に魚を並べ、パセリを散らす。
ソースをたっぷりかけたら、温かいうちに召し上がれ！
