Cocotte de moules
レシピ
35分

ムール貝のミュスカデワイン蒸し

自家製フライドポテトと出したら、喜ばれること間違いなし! 

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材料 For

  • Moules
    シーフード
    ブショーのムール貝
    4 kg 詳しく知る
  • Muscadet
    ワイン&スピリッツ
    アペラシオン・ミュスカデ
    2 large glass 詳しく知る
  • 2
  • White Garlic
    フルーツ&ベジタブル
    Drôme white garlic PGI
    2 cloves 詳しく知る
  • 40 g
  • x1
  • 1 つかみ

ムール貝を念入りにこすって選別し、冷水で十分洗い流します。水を切ります。 

玉ねぎ、エシャロット、にんにくの皮をむき、みじん切りにします。パセリの茎はカットし、葉は刻んで置いておきます。  

ミュスカデ、玉ねぎ、エシャロット、にんにく、茎、パセリを大きな鍋に入れ、こしょうをふります。沸騰させ、煮詰めます。  

バターとムール貝を加え、強火で加熱し、貝が完全に開くまでスプーンで混ぜます。パセリの茎を取り出し、刻んだパセリをかけます。温かいうちにどうぞ。 

Paring ペアリング

ミュスカデ白ワイン

エリンギ
エリンギ
アペラシオン・ミュスカデ
アペラシオン・ミュスカデ