Halloween French Fries with Ketchup
2 h 25分
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ハロウィン カントリー・ポテト🥔オーブン焼き&自家製ケチャップ

フレンチ・ハロウィーン特別レシピ3種! 血のように赤いケチャップが滴る、「鋭いナイフのような」フライドポテトはいかが? 

準備に必要な時間

25分

材料 For

  • 1.20 kg
  • French Tomatoes
    フランス産トマト
  • Cévennes sweet onion
    AOP セヴェンヌ産スウィートオニオン
  • White Garlic
    IGPドローム産白ニンニク
  • Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
  • Sucre CANNE
    グアドループ産カソナード
  • PGI Burgundy mustard
    IGP ブルゴーニュ産マスタード

作り方

1

トマトはざく切りにする。玉ねぎは皮をむいてさいの目に切る。ニンニクの皮をむき、スライスする。

2

キャセロール皿にオリーブオイルを熱する。玉ねぎを加え、中火で10分ほど炒める。

3

他の材料をすべて加え、蓋をして30分煮込む。

4

火からおろし、ハンドブレンダーで混ぜる。再び火にかけ、とろみがつくまでさらに45分間静かに煮る。その間に、瓶を沸騰したお湯に90秒間浸す。煮詰まったらケチャップを入れ、密封する。翌日まで置いておく。

5

オーブンを200℃に予熱する。ジャガイモを均等な大きさに切る。「ドリップパン」にオーブンペーパーを敷き、フライドポテトを広げる。ひまわり油をかけ、塩で味付けし、手で混ぜる。30~40分焼き、時々裏返す。ケチャップを添える。

とのペアリング

早飲みタイプの辛口白ワイン: ボルドー、コトー・デュ・ロワール、コート・ドーヴェルニュ など

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