45 h

ハムとチーズの「クロワッサンドイッチ」

Name: ハムとチーズの「クロワッサンドイッチ」
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: x 4.00 Croissants; x 4.00 Eggs; x 1.00 Red onion; 200.00 gr grated Emmental de Savoie PGI; 40.00 gr Butter; 40.00 gr Flour; 500.00 ml Milk; x 4.00 Superior Cooked Ham Label Rouge; 1.00 sprig Rosemary

目玉焼き、フランス ハムの贅沢なカット、そしてとろ～り滑らかなベシャメルソース。外はパリパリ、中はしっとりのクロワッサンにこれらを挟み、エメンタールチーズをかけてオーブンでこんがり焼く……朝から元気になれるこんなサンドイッチが食卓に並んでいたら、食べずにはいられない？！

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材料 For

クロワッサン 4 個
卵 4 個
紫玉ねぎ 1 個
IGP サヴォワ産エメンタールチーズ

200 g（すり下ろし） この記事の中に
バター 40 g
小麦粉 40 g
牛乳 500 ㎖
ラベル・ルージュジャンボン・キュイ・シュペリウール（上級加熱ハム）

x 4 この記事の中に
ローズマリー 1 枝

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作り方

オーブンを180℃に予熱する。

ベシャメルソースを作る。鍋に牛乳とローズマリーを入れ、弱火にかけて温める。蓋をしておいておく。別の鍋にバターを入れ、こちらも弱火で溶かす。小麦粉を一度に加え、よく混ぜてルゥを作る。牛乳からローズマリーを取り除き、泡立て器で混ぜながらルゥに加えていく。とろみがつくまで弱火にかける。ルゥに密着させるようにラップをかけておく。

紫玉ねぎの皮を剥き、輪切りにしたものをいくつか取り分ける。

目玉焼きを作る。

クロワッサンに切れ目を入れて2つに開き、山盛り1さじのベシャメルソースを塗り、すりおろしたエメンタールと目玉焼きを挟む。紫玉ねぎの輪切りをいくつかのせ、好みの味に調える。クロワッサンを閉じて、再びエメンタールを上から振りかけ、オーブンで3分焼いて焦げ目をつける。

温かいうちに召し上がれ。