Pulled pork, fried potatoes
5 h
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プルドポーク タイム香るポテト添え

とろけるような食感と風味がたまらない、ほっぺが落ちる美味しさのビゴール黒豚。

このレシピでは、玉ねぎとケチャップ、バーベキューソースと共に、低温のオーブンで長時間煮込み、繊細なスモーキーさをプラス。カリッと炒めたジャガイモを添えれば、大満足なご馳走に!

準備に必要な時間

15分

材料 For

  • PDO Noir de Bigorre pig
    AOP ビゴール黒豚
  • 2
  • 100 ml
  • 200 ml
  • 1 kg
  • 100 ml
  • Olive oil and blue background
    AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル

作り方

1

玉ねぎを4等分する。

2

豚ロース肉にオリーブオイルの半量を塗り、塩・こしょうをする。鋳鉄鍋に玉ねぎと一緒に入れる。 

3

全面をこんがりときつね色に焼く

4

ケチャップとバーベキューソースを肉にかける。大さじ2杯の水を加える。鍋に蓋をし、150度に予熱したオーブンで4時間30分加熱する。途中で裏返しながら、その都度肉汁を回しかける。

5

ジャガイモを半分に切る。
サラダ油を強火で熱し、ジャガイモに焼き色がつくまで炒める。
キッチンペーパーで水気を切り、塩・こしょうで味付けする。
タイムを加える。

6

肉を細かくほぐし、ジャガイモと一緒に盛り付ける。

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