フランス産マスの爽やかで繊細な味わいを存分に引き出すパピヨットのレシピをご紹介します。オーブンペーパーに包まれたマスは内部に生じる蒸気で柔らかく香り豊かに保たれ、理想的な仕上がりに。
準備に必要な時間
30分
材料 For
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150 g
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x 1
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10 本
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作り方
1
オーブンを180 °Cに余熱する。
2
マス1尾を包める大きさにオーブンペーパーを2枚カットする。
3
各オーブンペーパーにオリーブ油を垂らし、その上にマスを1尾ずつ置く。
4
マスの内側と外側に塩コショウする。
5
エシャロットは薄切り、にんにくはみじん切りに。プチトマトは半分に切り、レモンは輪切りにする。
6
マスの腹にタイム、エシャロット、ニンニク、レモンの輪切り1枚を詰める。周りにプチトマトを散らす。
Stuff each trout with thyme, shallots, garlic, and a lemon slice. Also, distribute the cherry tomatoes around the trouts.
7
それぞれのマスにオリーブ油大さじ1と辛口白ワイン大さじ1をかける。.
8
オーブンペーパーの端を合わせて折り、蒸気を逃さないよう密閉する。
9
天板の上にパピヨットを並べて置き、25～30分間（またはマスに火が通り柔らかくなるまで）焼く。
10
マスに火が通ったらオーブンから取り出し、パピヨットをそっと開く。
11
野菜と焼き汁とともに供する。付け合わせにはグリーンサラダやジャガイモのソテーを。
Contributor
Géraldine Leverd
フードブロガー
