ほのかに甘い風味とかすかな刺激が魅力のエシャロットをフォカッチャにトッピングすれば、パーフェクトなお手軽メニューに。
準備に必要な時間
45分
材料 For
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300 g
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200 ml
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1 袋
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1 つまみ
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1 束
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作り方
1
＜生地作り＞
ほのかに甘い風味とかすかな刺激が魅力のエシャロットをフォカッチャにトッピングすれば、パーフェクトなお手軽メニューに。
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2
材料を混ぜてよくこね、滑らかで弾力のある状態になったら丸める。覆いをして、室温で2時間発酵させる。
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3
生地を半分にして、ほど良い厚さに伸ばし、クッキングシートを敷いた2枚の天板に載せる。指先で生地全体にくぼみを作り、二次発酵させる。オーブンを210°Cに予熱しておく。
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4
エシャロットは皮をむいて、輪切りにする。少量のオリーブオイルを引いたフライパンで、エシャロットを飴色になるまで炒める。砂糖を加え、キャラメリゼする。
酢を加えて混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで火にかける。
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5
クレームフレーシュと刻んだチャイブを混ぜ合わせ、塩と胡椒で味を調える。
これを2枚のフォカッチャに塗り、飴色になったエシャロットを載せる。
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6
オーブンで20～25分焼く。
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