コラボレーション Pays d'Oc Wine
「IGPペイ・ドックワインとおいしい夏」白ワイン編
一口大に切ったプラムと、すもも、ソルダムを、紫玉ねぎ、フェタチーズと一緒にボウルに入れて、ビネガーで和えて。
甘酸っぱいサラダを白ワインがすっきりとまとめてくれます。
材料 For
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2 枝分
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作り方
1
プラム、ネクタリン、ソルダムなどは薄くスライスして器に並べる。
紫玉ねぎは粗みじん切りにする。
2
プラムを並べた上から紫玉ねぎ、フェタ、バジルを散らしたら、オリーブ油、ビネガー、白ワイン、塩、こしょうの順でかける。
とのペアリング
＜今回合わせた白ワイン＞
ドメーヌ サン＝ティレール、エクスプレッション ヴェルメンティーノ（ロール）
Domaine Saint Hilaire, Expression Vermentino
IGP ペイ・ドックワインとは
南フランスのラングドック・ルーション地方で作られているワインのこと。フランス国内で最も歴史が古く、最も広いぶどう畑から、全部で58種類のブドウ品種の特徴を生かした幅広い味わいの白・ロゼ・赤ワインを生み出しています。「フリー・オブ・スタイル」をモットーとした、自由なスタイルのモダンでクリエイティブなワインです。IGPはＥＵが規定した２つの地理的表示制度の１つで、製品の原産地と品質を保証するものです。IGP ペイ・ドックワインは、価格と品質のバランスのとれた高品質ワインで、フランスを代表する品種ワインなのです。
Contributor
加藤 巴里
料理家
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