Bandol

AOP バンドール

Provence-Alpes-Côte d'Azur
生産地
プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール

熟成能力に優れた力強く堅牢な赤ワインの産地として有名な、AOPバンドール地区では、非常に香り高いロゼや白ワインも海岸沿いで生産されています。

知っておきたいこと

サナリー=シュル=メール湾にある古代タウロワ港の遺跡から、紀元前7世紀にはこの地方でブドウが栽培されていたことが分かります。

 生産されたワインは海岸沿いという立地で貿易に有利で、中世から発展したといわれています。バンドールが成功の絶頂にあった19世紀、ブドウ畑はフィロキセラによって荒らされ、ワイン生産者はブドウ栽培に従事し、ワイン産業を再建しました。

このテロワールの伝統的なブドウであるムールヴェードルが復活の原動力となり、1941年にはバンドールにAOPの称号が与えられるまでになった。

ブドウ畑は海岸沿いの段々畑で、アロマを凝縮させる痩せた乾燥土壌に植えられています。

格別な日照量があり、海洋の影響によって和らげられ、大きな温度差を防いでいる。

主なブドウはムールヴェードルで、熟成能力の高い力強いワインを生み出します。このアペラシオンの赤ワインとロゼワインには、グルナッシュ(寛大さ)、サンソー(繊細さ)に加えてムールヴェードルが使われます。バンドールを代表する赤ワインは生産量の3分の1を占め、ロゼ(約60%)に次いで第2位。クレレット、ユニ・ブラン、ブール・ブーランの白ワインは、生産量のわずか5%を占めるほどである。

特筆するべきこと

香り

香り

熟成した赤:赤と黒の果実、下草、トリュフ。 ロゼ:テロワールによって、赤い果実、桃、アプリコット、時にはフェンネルやマジョラム。 白: フルーティー(グレープフルーツ、ドライフルーツ)またはフローラル(白い花、黄色い花)
視覚的に

視覚的に

赤:若いうちは紫色、熟成するとガーネット色に。 ロゼ:淡いサーモンピンク色。 白:淡い麦藁のような黄色
味覚的に

味覚的に

赤:タンニンが強く、熟成により丸みを帯びる。甘草、シナモン、トリュフの香り。 ロゼ: 軽やかでフレッシュだが、ムールヴェードルにより、骨格のある味わいに。 白: フレッシュなトップノーズ、複雑なアロマ(白い花、柑橘類、果樹園の果物、エキゾチック・フルーツなど)。

利用方法

AOPバンドール 保存方法

赤: 早飲みタイプが多いが、優れた熟成ポテンシャルを持つ(10~15年以上)
ロゼ: 早飲みタイプが多いが、ムールヴェードルのおかげで熟成のポテンシャルがある。
白: 1~3年

AOP バンドールの準備とサービス方法

赤ワイン:17°C ~18 °C
ロゼ:8°C ~10 °C
白ワイン:8°C ~11°C

AOP バンドールを試飲する

バルーングラスで楽しむ

とのペアリング

赤ワインならジビエ、シチュー、子羊のロースト、山羊のチーズ、トリュフ、チョコレートケーキ。
白ワインは、ブイヤ・ベース、魚のスープ、エビのグリル、アカムツなど。
ロゼの場合は、オリーブ、アンチョビのピューレ、ピサ・ラディエール、魚、チーズと一緒にアペリティフとして。

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