PDO Vosges Pine Honey
フランス食材情報
スイーツ

AOP ヴォージュ産モミの木はちみつ

希少な製品。AOP ヴォージュ産モミの木はちみつは、ヴォージュのモミの木の森(フランス、グラン・エスト)で世界唯一の生産方法に従って生産されています!

Great East
生産地域
アルザス -グラン・デスト

基本情報

なだらかなヴォージュ山脈の蜂たちは、花の蜜だけでなく、樹液も楽しんでいます。驚くべき歴史と素晴らしい伝統。ヴォージュの森は、主にヨーロッパモミ(白いモミ)の木で構成されています。気候がよくなると、アブラムシが樹脂をなめに針葉樹に付着します。この寄生したアブラムシが甘露蜜を分泌します。気候条件が整うと大量繁殖し、ヴォージュの森は本格的な「甘露な蜜」の製造所と化します。このタイミングで地元の養蜂家が森に蜂を放ち、甘露蜜を採集することで、ヴォージュ山脈の伝統に根付く上質のはちみつが得られます。

AOPヴォージュ産モミの木はちみつは、ヴォージュ県、ムルト・エ・モゼル県、オート・ソーヌ県、テリトワール・ド・ベルフォール県で採集されています。

 

Nutrition and benefits 栄養価と効用

糖分、微量元素(リン、カリウム、カルシウム、硫黄)が豊富

Editor's Note エディターズノート

« アブラムシが豊富に付着し、甘露蜜が豊作の年は、液状はちみつの小瓶が何本もできます。残念ながらいつもというわけではないため、希少価値の高いはちみつです。 »

Paring ペアリング

スイーツ: フロマージュブラン、ホットミルク、クレープ、酸味のあるパンのタルティーヌ、クルミ、ヘーゼルナッツ。

塩系: 丸太型の山羊チーズ、カマンベール。

ワイン: ブルイィAOC、オー・ メドックAOC、グラーヴAOC赤、シルーヴルAOC赤。



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