Vieiras tostadas a la plancha

Name: Vieiras tostadas a la plancha
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: x 8.00 Red-Label Normandy King Scallops; 12.00 cl PDO Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil; 65.00 g PDO Poitou-Charente Butter; Pepper; parsley; x 0.50 lemon

¡La receta favorita de los pescadores normandos! Fácil y rápida de hacer, ¡para deleitar las papilas gustativas con un toque yodado!

Romántico

Fácil

Evento

9 valoraciones 4 210

Ingredientes Para

Mariscos

Coquille Saint-Jacques de Normandía Label Rouge

x 8 •Ver la ficha
Aceite y Oleaginosas

Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

12 cl •Ver la ficha
Productos Lácteos

Mantequilla de Poitou-Charente DOP

65 g •Ver la ficha
pimienta
perejil fresco
limón x 0.50

¿Dónde encontrar nuestros productos?

Vaciar las conchas. Limpiar y enjuagar las vieiras con agua limpia (consulte los consejos de demostración). Lavar, secar y picar las ramitas de perejil.

Derretir 50 g de mantequilla en un cazo a fuego muy lento o al baño María*. Añadir el zumo del medio limón y mezclar. Apartar del fuego.

CONSEJO

Double-boiler

This technique is used to heat ingredients slowly and at low temperatures. This system consists of a larger pan that contains simmering water and a second pan that is placed on top. The ingredients that require gentle heat are placed in the second pan.

Derretir 15 g de mantequilla en el aceite de la sartén. Cuando la mezcla esté blanca y cremosa, colocar las vieiras enteras encima y cocinarlas durante 2 minutos por cada lado. Si son muy gruesas, se recomienda cortarlas por la mitad a lo largo y cocinarlas durante 1 minuto por cada lado.