Carga las pilas con este refinado plato, que combina sabores dulces y salados.
Tiempo de preparación
15 mín
Ingredientes Para
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x 12
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10 g
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10 g
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x 1
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x 1
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Preparación
1
Pelar y picar la cebolla roja. Lavar y secar el cebollino. Reservar 8 ramitas de cebollino y picar 5 gramos. Rallar la cáscara y exprimir la lima.
2
Freír las gambas descongeladas en una sartén durante 5 minutos con 5 ml de aceite de oliva. Pelarlas y cortarlas en trozos de 2 cm. Dejar que se enfríen.
3
Pelar y cortar los kiwis en cubos pequeños.
4
Pelar el pomelo, retirar la piel blanca y sacar la pulpa de los gajos con un cuchillo. Cortar los gajos en 2 o 3 láminas.
5
En una ensaladera, mezclar las gambas frías troceadas, los cubos de kiwi y el pomelo. Añadir la cebolla, el cebollino, la ralladura de lima y 5 ml de zumo de lima.
6
Condimentar con 10 ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Dejar reposar durante 2 horas en el frigorífico.
7
Después de 2 horas, llenar 4 cuencos de vidrio pequeños con la preparación. Decorar cada cuenco con 2 ramitas de cebollino y una pizca de pimentón de Espeleta. Servir.
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