El dulzor de las peras asadas combina a la perfección con la cremosidad del queso bleu d'Auvergne y el toque crujiente que aportan las avellanas y las nueces. Esta receta, que viene acompañada de una ensalada de canónigos aderezada con vinagreta de aceite de nuez, es ideal como entrante de otoño o invierno.
Tiempo de preparación
20 mín
Ingredientes Para
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100 gr
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50 gr
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4 cucharaditas
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4 ramitas
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100 gr
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4 cucharadas
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2 cucharadas
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Preparación
1
Precalienta el horno a 180 °C.
Corta las peras por la mitad y quítales el corazón con una cucharilla.
2
Coloca las peras en un plato cubierto de aceite de oliva.
3
Trocea las nueces, avellanas y el queso bleu d'Auvergne. Coloca el queso azul en el centro de las peras, cubierto de avellanas y nueces. Añade tomillo y un chorrito de miel. Termínalo con un poco de pimienta molida.
4
Mete el plato en el horno durante 15-20 minutos.
5
Mientras tanto, mezcla el vinagre, la mostaza de Dijon y la sal para preparar la vinagreta. Bátela con el aceite de nuez para que emulsionen. Échala sobre los canónigos.
6
Sirve las peras calientes con la ensalada de canónigos y un par de rebanadas de baguette tostadas.
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En colaboración con Fruit & Veg from France
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