Grenoble Walnuts and Périgord Walnuts

Nueces de Grenoble DOP y del Périgord DOP

Auvergne - Rhône-Alpes
Región de producción
Auvergne - Rhône-Alpes

Nos encanta su carácter crujiente. En Francia, las famosas nueces con DOP proceden de Grenoble y del Périgord y se venden con cáscara seca. Un fruto generoso y fácil de conservar. 

Lo que hay que saber

Esta pequeña cáscara de color rubio solo pesa unas decenas de gramos, pero está repleta de energía y de numerosos beneficios para la salud gracias a su elevado contenido de minerales, vitaminas y oligoelementos. Las nueces se cultivan en Francia, en las estribaciones del Macizo Central y de los Alpes, dos regiones con suelos bien drenados que reciben suficiente lluvia para garantizar una cosecha de gran calidad. La DOP de las nueces de Grenoble y del Périgord garantiza que las nueces son de alta calidad, y que se han limpiado, clasificado y secado según los métodos tradicionales. La variedad franquette crece en ambas regiones. Las nueces mayette y parisienne se cultivan en Grenoble, mientras que las variedades corne y marbot se encuentran en el Périgord.  

A los deportistas les gusta llevar unas cuantas nueces recién peladas en el bolsillo para disfrutar de un tentempié sobre la marcha, pero las nueces también pueden protagonizar deliciosas recetas dulces o saladas. Asimismo, son un complemento maravilloso, sabroso y crujiente para una tabla de quesos o un aperitivo de frutos secos. ¡Ármate de un cascanueces y prepárate para disfrutar! 

Características

Color

Color

Un fruto rubio y carnoso. En nariz: ¡imprescindible que no se perciba un olor a rancio!
Paladar

Paladar

Sabor delicado, más o menos dulce, con notas de almendra fresca o avellana, según la variedad. 

Nutrición y propiedades

Ricas en ácido linoleico, vitamina B9, minerales y oligoelementos. 

Nota de la redacción

« Es fácil reconocer estas nueces de DOP, gracias a las menciones «Noix de Grenoble» o «Noix du Périgord» en los envases, acompañadas del logotipo de la DOP. »

Para ser emparejado con

Dulce: chocolate, manzana, pera.  
Salado: ensaladas, aves de corral, magret de pato (enlace al Magret), asado de cerdo o ternera, queso fresco o seco. 
Vino: banyuls tinto, macvin du Jura, porto tinto. 

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  • Marie-Laure Fréchet
  • Editor

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