Melón, tomate y albaricoque: menú del Día de la Bastilla

Brochetas de melón con jamón de Bayona 

• Corta el melón por la mitad, quita las semillas y haz cubos o esferas con un vaciador de melón o con un cuchillo. 
• Clava en cada brocheta un trocito de melón, media loncha de jamón plegada y otro trocito de melón. Repite el mismo proceso con todas las brochetas. 
• Pica la albahaca finamente y espolvoréala por encima. 
• Echa un chorrito de aceite de oliva y sazona con pimienta. 

Tartaleta de hojaldre con tomate 

• Precalienta el horno a 200 °C. 
• Corta los tomates en rodajas, echa un poco de sal y deja que sequen sobre papel absorbente durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de humedad. 
• Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel vegetal. 
• Mezcla la crème fraîche con la mostaza de Dijon y úntalas de manera uniforme sobre el hojaldre, dejando un borde de 2 cm. 
• Coloca las rodajas de tomate de manera uniforme encima de la mezcla. 
• Espolvorea las hierbas provenzales, adereza con pimienta y echa un chorrito de aceite de oliva. Pinta los bordes del hojaldre con la yema batida. 
• Hornea durante 30-35 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. 

Clafoutis de albaricoque 

• Precalienta el horno a 180 °C. 
• Lava los albaricoques, pártelos a la mitad o en cuartos, quítales el hueso y colócalos con el lado cortado hacia arriba en una fuente de horno engrasada redonda (24-26 cm) o rectangular (unos 20×25 cm). 
• En un bol, bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que queden ligeros y espumosos. 
• Añade la harina y la sal y mezcla hasta lograr una consistencia suave. 
• Incorpora la leche poco a poco para conseguir una mezcla homogénea. 
• Vierte la mezcla sobre los albaricoques de manera uniforme. 
• Hornea durante 30–35 minutos, hasta que el clafoutis esté firme. 
• Deja que se enfríe un poco antes de servir.  

¡Buen provecho, bon appétit!