2 h

Lentejas du Puy con jamón de Bayona

Name: Lentejas du Puy con jamón de Bayona
Prep time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 250.00 gr Puy Lentils PDO; 2.00 dientes Drôme White Garlic PGI; x 2.00 tomates franceses; Cévennes Sweet Onion PDO; 150.00 gr Bayonne Ham PGI; pimiento verde; pimiento amarillo o rojo; x 1.00 patata de Sanlúcar; Media zanahoria; 1.00 cucharadita pimentón dulce; 2.00 cuchadaras Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO; Una pizca de sal y pimienta

Por Ysabel Taberner, Food Blogger

Clásico comfort food español ideal para un frío día de otoño. Este tradicional primer plato mezcla el jamón francés con las sabrosas patatas de Sanlúcar.

Tiempo de preparación

2 h

Ingredientes Para

Lenteja de Puy DOP

250 gr Ver la ficha
Ajo blanco de Drôme IGP

2 dientes Ver la ficha
tomates franceses x 2
Cebolla dulce de las Cevenas DOP

Ver la ficha
Jamón de Bayona IGP

150 gr Ver la ficha
pimiento verde
pimiento amarillo o rojo
patata de Sanlúcar x 1
Media zanahoria
pimentón dulce 1 cucharadita
Aceite de oliva DOP Vallée des Baux-de-Provence

2 cuchadaras Ver la ficha
Una pizca de sal y pimienta

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Preparación

Prepara el clásico sofrito con tomate. Para el mismo hay que poner en una olla 2 dientes de ajo, 1 cebolla, los pimientos troceados y 2 tomates bien picados, 1 cucharadita de sal y un chorrito de aceite. Cocina durante 45 minutos a fuego lento.

Añade media zanahoria a trozos, la patata también troceada y cubre con agua. Añade sal, pimienta y pimentón dulce. Deja cocer durante 5 minutos más.

Añade las lentejas y algunos trocitos de jamón. Lleva a ebullición y deja hervir a fuego lento durante 1 hora. Si hace falta agua la puedes añadir. No olvides servir las lentejas bien calientes y con tiras de jamón de Bayona.