Mmm... ¡No hay mejor manjar que compartir una tabla de quesos! Esta tabla de quesos franceses aúna todo tipo de sabores y texturas, suaves e intensos, blandos y más duros. ¡Hay opciones para todos los gustos! Con un acompañamiento de frutas, mermeladas y pan crujiente, esta tabla es el máximo exponente de la gula y el placer de compartir, perfecto para una degustación con amigos o familia.
¿Qué es una tabla de quesos?
Una tabla de quesos es una selección de quesos y acompañamientos, como fruta, frutos secos y pan, dispuestos en una fuente o tabla. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, tentempié o incluso como postre.
¿Qué debe haber en una tabla de quesos?
Una buena tabla de quesos debe tener una combinación de quesos de diferentes texturas y sabores, fruta fresca y deshidratada, frutos secos, mermeladas y pan crujiente o galletitas saladas. También se pueden añadir aceitunas, pepinillos y embutidos.
Ideas para una tabla de quesos
Clásica francesa: una selección de quesos franceses, como el brie, el comté, el roquefort y el camembert, acompañados de uvas, higos, nueces y rebanadas de baguette fresca.
Dulce y salado: combina quesos como el azul, el camembert y el emmental con frutas deshidratadas como albaricoques y dátiles, bayas frescas, miel y frutos secos variados.
Cómo elaborar una tabla de quesos
- Elige la tabla: una tabla de cortar grande y de madera o una losa de mármol son perfectas para lograr una presentación elegante.
- Elige los quesos: crea una mezcla de texturas y sabores. Quesos blandos (brie, camembert), semiblandos (reblochon, morbier), duros (comté, gruyer) y azules (roquefort, bleu d'Auvergne).
- Añade fruta y frutos secos: las frutas frescas como las uvas, las manzanas y los higos combinan bien con el queso. Elige una selección de frutos secos como almendras, nueces y anacardos para conseguir un contraste crujiente.
- Añade mermeladas y mieles: agrega mermeladas de fruta (higo, cereza) y miel para combinar con los quesos.
- Sírvela con pan y galletitas: las rebanadas de baguette fresca, los panes crujientes y una selección de galletitas saladas son imprescindibles para una tabla de quesos.
- Organízala bien: empieza colocando los quesos en la tabla y, después, completa con la fruta, los frutos secos y el resto de acompañamientos.
Si quieres añadir carnes tradicionales francesas a tu tabla de quesos, echa un vistazo a nuestra receta de tabla de quesos y embutidos.
Tabla de quesos sencilla
Para una tabla de quesos rápida y sencilla, elige unos pocos ingredientes clave: una variedad de quesos, fruta fresca y deshidratada y un puñado de frutos secos. Añade un par de mermeladas y sirve la tabla con pan fresco y galletitas saladas para conseguir un plato sencillo pero delicioso.
Más recetas de tablas de quesos
Descubre diferentes temas e ingredientes para que tus tablas de quesos sean siempre únicas. ¿Quieres saber más sobre los quesos franceses? Consulta nuestra guía del queso francés para principiantes y conviértete en un experto en variedades de quesos franceses.
Tiempo de preparación
15 mín
Ingredientes Para
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Brie de Meaux con hierbas y nueces
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100 gr
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2 ramitas
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4 ramitas
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x 5
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Queso fresco de cabra de primavera con confitura de cebolla
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200 gr
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20 gr
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Emmental de Savoie IGP
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Comté joven con aceitunas de Nyons y confitura de higos y cerezas negras
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50 gr
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50 gr
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Camembert a las hierbas frescas con frutos
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Morbier con pepinillos encurtidos, confitura de cebolla y pan de nueces
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200 gr
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100 gr
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50 gr
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Roquefort con higos frescos, miel y nueces en grano
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100 gr
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Preparación
1
Brie de Meaux con hierbas y nueces
1. Pica finamente el perejil, el tomillo y el cebollino. Pica las nueces. En un recipiente, mezcla el mascarpone con las hierbas y las nueces.
2. Corta con cuidado el brie de Meaux en dos mitades a lo largo. Después, unta ambas mitades con una capa gruesa de relleno. Ciérrala con la otra mitad y presiona bien.
3. Envuelve el brie relleno en un film de plástico y mételo en la nevera al menos durante una hora.
2
Queso fresco de cabra de primavera con confitura de cebolla
Coloca el queso fresco en la tabla y añade la confitura de cebolla. Échale un chorrito de aceite de oliva.
3
Emmental de Savoie IGP
Corta el emmental y cólocalo en la tabla. Adorna con nueces alrededor.
4
Comté joven con aceitunas de Nyons y confitura de higos y cerezas negras
Coloca los trozos cortados de comté en la tabla. Sírvelos con las aceitunas de Nyons y la confitura de higos y cerezas. Acompáñalos con tostaditas de baguette.
5
Camembert a las hierbas frescas con frutos
Corta el camembert y echa la miel de lavada por arriba. Espolvorea unas briznas de tomillo fresco.
6
Morbier con pepinillos encurtidos, confitura de cebolla y pan de nueces
Coloca los trozos cortados de morbier en la tabla. Sírvelo con los pepinillos encurtidos, la confitura de cebolla y el pan de nueces.
7
Roquefort con higos frescos, miel y nueces en grano
Coloca los trozos cortados de roquefort en la tabla. Sírvelos con higos frescos, un chorro de miel y las nueces.
Para acompañar: Pan de pueblo y baguette de cereales.
Coloca todos los elementos en una fuente. Añade algunas hojas de romero, tomillo y flores comestibles para un toque fresco. Sirve todo a temperatura ambiente. ¡Bon appétit!
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En colaboración con Frutas y Hortalizas de Francia
