Limousin Apple in a green background
ESENCIAL
Frutas y Hortalizas

Manzana del Limousin DOP

De la variedad Golden Delicious , la manzana con DOP Limousin cumple sus promesas: es sabrosa, jugosa, carnosa y dulce, ¡y puede conservarse durante largo tiempo! Estas cualidades se consiguen gracias a su cultivo en altitud, en las mesetas del Lemosín.  

New Aquitaine
Región de producción
Nueva Aquitania

Lo que hay que saber

La altitud le confiere sus hermosos colores. La alternancia de noches frescas y días todavía cálidos al final de la temporada en las mesetas del Lemosín confiere a esta manzana Golden Delicious, de color dorado y con un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, su tono parcialmente rosado.  

La manzana con DOP Limousin se recoge a mano entre finales de septiembre y principios de octubre y se envasa cuidadosamente para evitar golpes que comprometan su bella forma alargada y su conservación. Se puede reconocer en los puestos gracias a una pegatina en cada fruta con la DOP «Pomme du Limousin». 

Denominación de origen protegida (DOP)
Protected designation of origin logo

Para que un producto obtenga la etiqueta de Denominación de Origen Protegida, todas las fases de su producción, transformación y elaboración deben tener lugar en la misma región concreta. Estos factores naturales y humanos específicos dan al producto sus características típicas. Esta etiqueta protege el nombre del producto en toda la Unión Europea y también está reconocida en otros países, como Japón y China.

Características

Color Un fruto entre amarillo y dorado, con pintas rosadas.
Aroma Una fragancia de manzana dulce cuando está madura.
Paladar Crujiente y muy jugosa, con un sabor dulce muy bien equilibrado entre la dulzura y la acidez.

Nutrición y propiedades

Las manzanas son ricas en minerales y vitaminas. 

Nota de la redacción

« Me gusta usarla en la cocina. Me encanta cortada y cocinada en mantequilla en una sartén (pelada y en rodajas), con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crème fraîche espesa. »

Para ser emparejado con

Dulce: vainilla, pera, crème fraîche espesa. 
Salado: aves de corral, asado de cerdo o ternera, queso de pasta dura o camembert. 
Vino: clairette de die, pinot blanc de Alsacia, vouvray blanco, pineau des charentes blanco; pommeau de Normandía. 

Pan Negro
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Raclette de Savoie IGP
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