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Languedoc: einfarbige Weinberge?

Die Weine dieser Region sind meistens rot, aber auch als Rosé-, Weiß- und Schaumweine werden hier produziert ... und dabei sind eine ganze Reihe von Schätzen!

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Corbières AOC
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Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan oder Cinsault: das Languedoc verfügt über ein sehr reichhaltiges Arsenal an Rebsorten für Rotweine. Die breite Öffentlichkeit sieht diese Region daher oft als einfarbiges Weinbaugebiet. Es ist schwer, das Gegenteil zu beweisen: Rotweine machen etwa 75 % der lokalen Produktion aus. Andererseits kann man das verbleibende Viertel aus dieser großartigen Region ja nicht einfach ausblenden.

Lebendiger Rosé und bemerkenswerte Schaumwein

Warum sollte man den Rosé vergessen? Die Provence hat schließlich kein Monopol auf diese leicht rötlichen Weine, die zum Aperitif und zu sommerlichen Speisen gereicht werden. Viele Weingüter des Languedoc produzieren Weine, die sowohl frisch als auch tiefgründig sind. Manche dieser Hersteller füllen auch bemerkenswerte und natürliche Schaumweine ab, die seit ein paar Jahrgängen im Trend liegen. Im Westen der Region, zwischen Carcassonne und den Ausläufern der Pyrenäen, liegen in der Region Limoux drei Appellations, die sich den Schaumweinen widmen: Blanquette de Limoux, Crémant de Limoux und Limoux Méthode ancestrale. Einige dieser Weine gehören zweifelsohne zu den besten Schaumweinen Frankreichs!

Schöne Weiße

Angesichts der südlichen Lage und des heißen und trockenen Klimas lässt man sich leicht verleiten, sich die Weißweine des Languedoc als schwer und behäbig vorzustellen - als Weine die schon nach dem ersten Glas ermüden. Solche Weine gibt es in der Tat. Aber sie sind nicht in der Mehrheit. Weit über die eher spritzigen und erfrischenden Weißweine der Appellation Picpoul de Pinet hinaus zeigen viele Winzer, dass das Languedoc auch ein Land der großen, ausdrucksstarken und eleganten Weißweine ist. Voraussetzung ist natürlich, dass einige Regeln beachtet werden: Die Reben dürfen nicht auf zu heiße Böden gesetzt werden; dafür sind nördliche Lagen vorzuziehen, die nicht der starken Nachmittagshitze ausgesetzt sind. Die Lese muss erfolgen, bevor die Trauben übermäßig reif sind. In der Kellerei dürfen die Weine nicht zu lange reifen, damit sie in Kontakt mit der Hefe nicht zu schwer werden. La Chouette Blanche von Mas Foulaquier im Pic Saint-Loup, La Bégou von Maxime Magnon in den Corbières oder Cabretta von Mas d'Alezon in Faugères gehören zu den besten Botschaftern der Weißweine des Languedoc. Und wenn die besten Kellermeister und Sommeliers dem zustimmen, ist das sicher kein Zufall! Worauf wartet ihr noch?

Die Bio-Empfehlungen des „Taste France“-Magazines

Mas Foulaquier – Vin de France – „La Chouette Blanche“ 2018

Diese Cuvée zählt bereits seit einigen Jahrgängen zu den großartigen Weißweinen der Region. Als Verschnitt aus mehreren Rebsorten, darunter weiße und graue Grenache, vereint er Spannkraft und Zartheit, offenbart eine großartige Mineralität und entfaltet elegante Zitrusnoten. Passt hervorragend zu Fisch, weißem Fleisch usw.

Maxime Magnon – Corbières – „La Bégou“ 2019

2019 war ein hervorragender Jahrgang, der von klimatischen Extremen verschont blieb. Weine wie dieser profitierten von den ausgezeichneten Bedingungen und erreichten eine bemerkenswerte Ausgewogenheit sowie einen zarten aromatischen Ausdruck, in diesem Fall mit rauchigen Noten. Die Großzügigkeit des Südens, ohne die Üppigkeit.

La Grange de Quatre Sous – IGP Pays d’Oc – „Le Rosé“

Auf dem Terroir von Saint-Chinian füllt Hildegard Horat Weine ab, die einen reinen Ausdruck des Terroirs darstellen. Dieser charaktervolle, mineralische Rosé aus Syrah, Cabernet und einem Hauch Grenache ist ein schönes Beispiel dafür. Ein echter Wein, weit entfernt von Pool-Rosés.

Domaine Les Hautes Terres – Limoux Méthode ancestrale – „L’Air du Paradis“

Gilles Azam ist einer der bedeutendsten Winzer im Terroir von Limoux. Sein Ruf ist angesichts der Qualität seiner Still- und Schaumweine wohlverdient. Diese Cuvée hat eine schöne Spritzigkeit und erfüllt ihre durstlöschende Aufgabe mit großer Energie und Elan.