Besondere Anlässe
Dreierlei Austern
Französische Austern sind weltberühmt, die Besten kommen u.a. aus der Bucht von Arcachon, einem Badeort an der Atlantikküste, etwa 60 km südwestlich von Bordeaux. Die Gemeinde Riec-sur Bélon (Bretagne) ist berühmt für die delikaten Bélon-Austern. In Marennes, zwischen Charente-Küste und der Île d’Oléron, reifen die vollfleischige Gillardeau Auster und die edle Felsenauster Fines de Claire in natürlichen Becken (claires) heran. Für unser Rezept freuten wir uns über Krystale-Austern aus der Region Gouville-sur-Mer in der Normandie. Die berühmteste deutsche Auster ist die geschmackvoll-kernige Sylter Royal Auster aus List auf Sylt.
Besondere Anlässe
Charoluxe Entrecôte mit Kürbispüree und Schmorzwiebeln
In Zusammenarbeit mit Charoluxe
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