Melon
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Früchte und Gemüse

Französische Melonen

Rund, schmackhaft und besonders erfrischend ist die Melone im Hochsommer, wenn sie Saison hat: von Juni bis September. Zumal du sie ganz unkompliziert ohne Vorbereitungszeit einfach so genießen kannst!

Brittany, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Provence-Alpes-Côte d’Azur, Auvergne-Rhône-Alpes
Erzeugungsgebiet :
Bretagne, Pays de la Loire, Centre-Val de Loire, Nouvelle-Aquitaine, Occitanie, Provence-Alpes-Côte d'Azur, Auvergne-Rhône-Alpes
In Zusammenarbeit mit  Interfel

Gut zu wissen

Die Melone ist eine der Lieblingsfrüchte der Franzosen! Und das ist schon lange der Fall! Ursprünglich stammt sie aus Afrika und gelangte dann vor allem im 16. Jahrhundert nach Europa. In Frankreich war es unter Ludwig XIV. der Chefgärtner von Versailles, La Quintinie, der die Qualität dieser Kriechpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse entscheidend verbesserte. Seitdem hat sich die Frucht in Frankreich weiterentwickelt. Heute erstreckt sich ihr Anbau vom Westen bis in den Süden des Landes. Es gelten immer noch die gleichen allgemeinen Prinzipien: Pflanze die Setzlinge zunächst unter beheizten oder unbeheizten Unterständen oder im Freiland, setze die Pflanzen im Frühjahr um, schneide sie zurück und ernte die Früchte im Sommer, früh und von Hand, um sie nicht zu beschädigen. Einige Melonen haben sich von der Masse ab, da sie mit verschiedenen offiziellen Gütesiegeln wie dem Label Rouge ausgezeichnet sind und andere, wie die aus Haut-Poitou und Quercy, mit geschützter geografischer Angabe, die eine optimale Reife und damit einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur garantiert.  

Die Eigenschaften

Fürs Auge Ob glatt oder nicht, mit ausgeprägten grünen Streifen oder nicht, eine Schale ohne Flecken oder Druckstellen und ein an den Rändern leicht rissiger Stiel sind die ersten Anzeichen für eine Qualitätsmelone.
Berühen Sie muss schwer sein und eine weiche Haut haben, aber sicher nicht zu weich.
Auf der Zunge Wenn die Melone ein köstliches, süßes Aroma verströmt, ohne zu aufdringlich zu sein, ist sie bereit zum Verzehr. Das Fruchtfleisch ist dann leicht fest, saftig und sehr schmackhaft!

Ernährung und gesundheitliche Vorteile

Die Melone ist besonders reich an Wasser, enthält Kalium, reich an Vitamin A und enthält Vitamin B9. 

Hinweis der Redaktion

« In Frankreich wird vor allem die gelbe Charentais-Melone mit ihrem leuchtend orangefarbenen Fruchtfleisch und dem kräftigen Geschmack angebaut. Aber es gibt auch andere, wie z. B. die grüne Charentais, die knackiger ist und weniger aromatisch schmeckt, oder die Canari, die eine ovale Form hat und im Kern weiß ist. »

Verwendung

Lagerung Französische Melonen

Die Melone kann maximal 6 Tage im Freien gelagert werden, wenn sie nicht perfekt reif ist, oder im Kühlschrank, wenn sie reif ist. Dabei ist darauf zu achten, dass sie eingewickelt wird, damit ihr starker Duft die anderen gelagerten Produkte nicht verändert. 

Zubereitung Französische Melonen

Vor dem Verzehr, oder vor dem Kochen, sollte die Melone von Kernen und Schale befreit werden. 

Verwendung Französische Melonen

Die Melone kann kandiert oder als Eis, Sorbet oder Salat zubereitet werden, doch wird sie am häufigsten roh genossen. 

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