Chesnut cream
レシピ
30分

シャテーニュクリーム入りフォンダン

おやつからデザートまで、栗とショコラを合わせたおいしさ。

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材料 For

  • Crème de marron
    スイーツ
    マロンクリーム
    500 g 詳しく知る
  • Butter
    乳製品
    AOPシャラント・ポワトゥ バター
    50 g 詳しく知る
  • Chocolate
    スイーツ
    製菓用ブラック板チョコレート
    80 g 詳しく知る
  • x2

卵を泡立て、シャテーニュクリームを加えます。鍋にバターとショコラを入れ、極弱火で溶かします。先の生地に混ぜ合わせます。 
ケーキ型(長さ20 cm)にクッキングシートを敷き、バターを塗ります。

型に生地を流し込みます。 
160度で15 分間焼きます。 アルミホイルでケーキを覆い、 15 分間オーブンに戻します。やわらかい食感を保つようにします。

型から外し、冷まします。スライスし、ホイップクリームかカスタードクリームを添えてお召し上がりください。

Paring ペアリング

AOCバニュルス赤、リヴサルト赤、アルボワ 白、コート デュ ジュラ白、シャンパン

豆腐
豆腐
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル
AOP ヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス オリーブオイル