白ワインとマスタードを加えた風味豊かなクリームソースで若鶏をコトコト煮込むフランス料理の定番。親しい人と囲む夕食にぴったりの一品です。
準備に必要な時間
25分
材料 For
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60 g
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1 カップ
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1 個
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作り方
1
若鶏を一口大に切る。玉ねぎの皮を剥いて輪切りにする。
2
フライパンを温め、バター半量を溶かす。
若鶏を入れて焼き目をつけ、塩コショウする。
いったん皿に取り出してからフライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎを加える。
3
中火で数分間炒め、塩コショウする。
若鶏を戻し入れる。
4
白ワイン、次いでマスタードと生クリームを加える。
5
かき混ぜたら蓋をして約30分間とろ火で煮込む。
6
塩コショウで味を整え、イタリアンパセリ少々を散らして食卓へ。
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