
レシピ
カリカリがおいしい甘辛ガレットが絶妙。
じゃがいも、リンゴ、玉ねぎの皮をむきます。次に、スライスします。生地からできるだけ水分を取り除くために手で押します。ボウルに全部入れます。
アサツキを洗い、みじん切りにします。
卵と小麦粉をボウルに入れて、かたさがつくように混ぜます。塩こしょうします。アサツキを入れ、再度混ぜます。
大きなフライパンに油を注ぎます。熱します。大きいスプーンを使って、フライパンに生地を流し入れ、平らにしてガレットにします。ほどよく焼き上がるようガレットを時々裏返します。中身はやわらかなまま、表面にしっかり焼き色がついたらフライパンから取り出します。
塩をひとつまみ振ってどうぞ。
飲み物に合わせるならコレ: シードル・ブリュット