リンゴ入りオニオンロスティ

Name: リンゴ入りオニオンロスティ
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: x 1.00 PDO Limousin Apples; x 1.00 PDO Cévennes sweet onion; x 4.00 Bintje potatoes; 2.00 tbsp Sunflower oil; 1.00 tbsp Corn flour; x 2.00 eggs; x 4.00 Chive sprigs; Salt and ground pepper

カリカリがおいしい甘辛ガレットが絶妙。

ブランチ

ベジタリアン

秋

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材料 For

フルーツ＆ベジタブル

AOCリムザンりんご

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フルーツ＆ベジタブル

セヴェンヌ産スウィートオニオンAOP

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じゃがいもビンチェ種 4 個
ひまわり油　大さじ x2
小麦粉　大さじ 1 強
eggs x2
アサツキ 4 本
塩、挽いたこしょう

食材購入スポット

じゃがいも、リンゴ、玉ねぎの皮をむきます。次に、スライスします。生地からできるだけ水分を取り除くために手で押します。ボウルに全部入れます。

アサツキを洗い、みじん切りにします。

卵と小麦粉をボウルに入れて、かたさがつくように混ぜます。塩こしょうします。アサツキを入れ、再度混ぜます。

Add the eggs and flour to the salad bowl and stir them together to thicken. Add salt and pepper. Add the chives and mix again.

大きなフライパンに油を注ぎます。熱します。大きいスプーンを使って、フライパンに生地を流し入れ、平らにしてガレットにします。ほどよく焼き上がるようガレットを時々裏返します。中身はやわらかなまま、表面にしっかり焼き色がついたらフライパンから取り出します。

Pour the oil in a large skillet. Heat. Ladle the mixture into the skillet. Flatten into fritters. Turn the fritters from time to time until they are cooked fully and evenly. Remove from the skillet once they are golden brown and still soft in the center.

塩をひとつまみ振ってどうぞ。