和気あいあいとしたディナーにふさわしい料理をお探しですか？デイヴィッド・ケリーシェフはそんなあなたのためにいます。
デヴィッド・ケリーシェフは「フーディーズ・チャレンジ」で、ミュスカデワインを使った平飼い鶏の煮込みを作ってくれました。
材料 For
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1 羽
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1 束
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2 個
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1 本
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作り方
1
オーブンを180℃に予熱しておく。長ネギをミュスカデワインで煮込み始める。イチジクとアーモンドはトレイに載せて10分ほどオーブンで焼く。鶏肉は胸肉ともも肉を切り分け、残りはチキンストック用に取っておく。
2
油を引いたフライパンに皮目を下にした鶏肉を入れ、皮がパリッと焼けたら裏返し、ミュスカデワインとネギを入れ、バター1かけを加え8～10分オーブンで焼く。胸肉は取り出し、残したもも肉とフダンソウをオーブンに戻し、さらに数分焼く。
3
その間に、リンゴを千切りにする。
4
皿にネギと鶏肉を盛り付け、イチジクとフダンソウを添える。鶏肉を焼いたときに残った煮汁をかけ、仕上げに砕いたアーモンドを散らして完成
【必要な備品】冷凍庫、ミキサー、フライパン、トング、オーブン用トレイ、オーブン、スプーン、まな板
