レシピ
レシピ
50分
牡蛎のサバイヨン・オ・クレマン・ダルザス
グラス一杯のクレマン・ダルザスを引き立てる陽気なおつまみ！
エシャロットをみじん切りにします。
その中に牡蛎を30秒浸し、ペーパータオルでふきます。
湯せんの準備: 大きな鍋に水を沸かし、沸騰したら煮汁の鍋を入れます。煮汁に卵黄を加え、弱火で泡立てます。サバイヨンがよく泡立ったら、泡だて器で混ぜながら徐々にポマードにしたバターを加えます。脇に置きます。
サバイヨンが焦げないように注意してオーブンの網で2分焼きます。7～8度に冷やしたグラス一杯のクレマン・ダルザスと温かいうちにお召し上がりください。
