ル・フォンダン・フロマージェ がとろける、冬のあったか煮込み
寒さが一段と厳しくなる1月。そんな季節には、湯気の立つ一皿が、何よりのごちそうです。
ジョージアの伝統料理“シュクメルリ”をイメージしたこのレシピは、香ばしく焼いた鶏肉に、にんにくの風味豊かなクリームソースがとろりと絡む、心もほぐれるような味わい。
仕上げに加えるル・フォンダン フロマージェ ダブルクリームチーズが、コクととろける食感をプラスし、贅沢感を引き立てます。
ひとくちごとに、やさしい温もりが広がる冬のコンフォートフードを、ぜひご家庭で。
フロマージェ・ダフィノアとは
1981年に誕生したフランスのクリーミーなチーズブランド。
ローヌ・アルプ圏の工場で、地元の新鮮なミルクを使い、特別な製法でとろける食感と繊細な味わいを実現しています。「ル・フォンダン フロマージェ ダブルクリームチーズ」は、放牧牛のミルクから作られた、テロワールを感じる奥深い風味が特徴。
熟成によるコクがあり、ビールや料理とも相性抜群です。スーパーや高島屋チェスコ直営店で購入できます🧀
材料 For
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600 g
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6 片
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1 個
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80 g
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70 g
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20 g
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2 杯
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400 ml
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100 ml
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200 ml
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160 g
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0.50 杯
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作り方
1
鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる
2
厚手の鍋にバターを溶かし、鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつけて取り出す
3
同じ鍋で玉ねぎとにんにくを炒め、香りが出たら小麦粉をふり入れて軽く炒める
4
牛乳・ブイヨンを少しずつ加えてのばし、なめらかにし生クリームを加える
5
鶏肉を戻し入れ、弱火で15分ほど煮る
6
仕上げにル・フォンダン・フロマージェ を加え、完全に溶かさず形がとろりと残るように温める
7
塩・こしょうで味を調え、刻んだパセリを散らす
© hanyacoro
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